Knusprige Kokos-Süßkartoffel-Pommes

Süßkartoffeln bekommst du in der Südsee nahezu überall. Speziell am Sonntagmorgen ist auf dem Markt in Papeete die Hölle los. Doch wie kommt die Süßkartoffel überhaupt nach Französisch-Polynesien? Ursprünglich, stammte diese wohl aus Südamerika und fand ihren Weg durch die altpolynesischen Seefahrer auf die Tausende Kilometern entfernten Inseln von Tahiti. Unvorstellbar, welche Distanzen die Seefahrer zurücklegten.

Dabei ist die Süßkartoffel auch das einzige archäologische Indiz für einen Kontakt zwischen den Polynesiern und Indios, denn diese gehört in beiden Kulturen zum Hauptnahrungsmittel.

Faszinierenderweise gibt es auch tatsächlich eine Süßkartoffelsorte, welche nach den Inseln in Französisch Polynesien benannt ist: die Treasure Island Süßkartoffelsorte, benannt nach den Inseln Manihi, Makatea, Tatakoto, Tahit und Kaukura. Die typischen Treasure Island Süßkartoffeln sind dabei sehr vielfältig im Aussehen und Anbau, schmecken aber allesamt unglaublich lecker.

Auf polynesisch bedeutet Süßkartoffel Kumara.

Am besten schmecken die Süßkartoffel Pommes natürlich frisch vom Markt zubereitet und mit Aussicht auf einer der Lagunen.

Aber auch Zuhause ist dieses Süßkartoffel-Pommes-Rezept ein absoluter Tipp als Überbrückung bis zum nächsten Urlaub. Oder als kleiner Vorgeschmack für die nächste Reise.

Das beste daran ist, dass Süßkartoffel Pommes super schnell und einfach zubereitet sind.

Zubereitungszeit: 10 min
Wartezeit: 1 h
Backzeit: 30 min

Zutaten für 2 Personen:

1 große Süßkartoffel
1 TL Salz
2 TL Kokosöl
1 TL Paprikapulver
2 TL Speisestärke (optional)
Frischer Rosmarin (optional)
0,5 TL Chili (optional)

Zubereitung:

1. Die Süßkartoffel schälen und der Länge nach in ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
2. Die 1 Zentimeter dicke Scheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und für ca. 1 Stunde ziehen lassen. Umso länger die Süßkartoffeln in kaltem Wasser stehen, desto mehr Stärke kann entweichen. Nur so stellst du sicher, dass die Süßkartoffeln auch schön knusprig werden.
3. Nach ca. 1 h trennst du die Sticks von dem Wasser und tupfst die Kartoffeln mit einem Tuch trocken.
4. Nun mischst du das Kokosöl und die Gewürze deiner Wahl zusammen und gibst die Gewürze zusammen mit den getrockneten Kartoffelsticks in eine Schüssel.
5. Gut durchgemischt verteilst du die Kartoffelsticks anschließend gut auf einem Backblech.
6. Die Süßkartoffel Pommes benötigen etwa 30 min bei 200 Grad Umluft. Sobald diese schön knusprig sind, kannst du sie aus dem Ofen holen und genießen.