Südafrika bietet eine faszinierende kulinarische Vielfalt, die von europäischen, afrikanischen und asiatischen Einflüssen geprägt ist. Für die Vielfalt der Zutaten sind die frühen Einwanderungen verantwortlich, die die Einführung neuer Lebensmittel aus anderen Teilen der Welt, wie Malaysia, Indien oder Indonesien, ermöglichte. Das südafrikanische Nationalgericht ‚Bobotie‘ aber, geht auf die Buren zurück, die als ethnische Gruppe niederländischen Ursprungs früher die Ländereien in Südafrika besetzten. Die traditionelle südafrikanische Küche jedoch überwiegt. In diesem Beitrag verraten wir dir die 20 besten südafrikanischen Spezialitäten, die du auf einer Reise durch Südafrika unbedingt probieren solltest sowie Tipps, wo du sie genießen kannst – sei gespannt!

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Südafrika Essen & Trinken: Das sind die besten 20 südafrikanischen Spezialitäten

Südafrika bietet eine kulinarische Reise, die so vielfältig ist wie das Land selbst. Ob herzhaft, süß oder würzig – in Südafrika kommt jeder auf seinen Geschmack!

Viel fangfrischer Fisch steht auf dem Speiseplan der Südafrikaner an den Küstengebieten, direkt aus dem Atlantischen oder Indischen Ozean geangelt oder auf hoher See gefangen. Gleiches gilt für das südafrikanische Fleisch, welches als Hauptzutat für ein erfolgreiches südafrikanisches Braai gilt. Besonders beliebt sind die Fleischsorten Rind, Lamm und Hühnchen, aber auch Wildfleisch wie Strauß, Springbock, Kudu, Krokodil oder Zebra ist auf den Speisekarten keine Seltenheit. Selbstverständlich bietet die südafrikanische Küche auch zahlreiche vegetarische Optionen. Auch vegane Alternativen werden geboten. Aber jetzt, sei gespannt auf die besten 20 Spezialitäten in Südafrika, die du bei einer Reise nach Südafrika unbedingt testen solltest!

1. Das südafrikanische Nationalgericht „Bobotie“

Das südafrikanische Nationalgericht „Bobotie“ ist ein kapmalaysisch gewürzter Hackfleischauflauf, der durch die Zugabe von Chutney fast schon etwas süßlich schmeckt. Zurück geht die Erfindung des Nationalgerichts auf die ersten holländischen Siedler am Kap, die bereits ähnliche Rezepte Anfang des 17. Jahrhunderts in Holland verwendeten. Seit dem Ende der Apartheid findet das heutige Nationalgericht „Bobotie“ auf vielen Speisekarten in den verschiedensten Varianten Einklang. Durch den Ursprung des Gerichts aus Indonesien, wird bei der Zubereitung zusätzlich oft Curry dazugegeben. Und falls du dir nun denkst, Trockenfrüchte wie Banane und Rosinen in einem Hackfleischauflauf, kann das schmecken? Dann würde Lukas dir versichern, auf jeden Fall! Serviert wird Bobotie häufig mit gelbem Reis. 

Probieren kannst du Bobotie in beinahe jedem südafrikanischen Restaurant. Besonders gut hat es uns im Nostalgie Restaurant in Oudtshoorn geschmeckt!

2. „Bunny Chow“ – eine Spezialität der südafrikanischen Küche

Ein echter Street-Food-Klassiker der südafrikanischen Küche, ist Bunny Chow. Die Spezialität der südafrikanischen Küche ist auf die Zeit vor der Apartheid zurückzuführen. Bestehend aus einem halbierten Weißbrotlaib, wird dieser ausgehöhlt und mit einem würzigen Curry Gericht gefüllt – das Resultat: das köstliche Bunny Chow. Während das traditionelle Gericht in Durban als Bunny Chow bekannt ist, wird es in den Townships von Kapstadt und Johannesburg meist als Kota bezeichnet. Die südafrikanische Spezialität ist ein absolutes Must-Try in Südafrika.

Wir haben das authentische Bunny Chow auf einem Rundgang durch Soweto mit einem ortskundigen Guide* (ab 36 Euro) getestet und waren wirklich positiv überrascht!

3. „Braai“ – südafrikanisches Barbecue (BBQ)

Ein südafrikanisches Braai ist mehr als ein Essen – es ist ein gesellschaftliches Ereignis. Gegrillt werden Würstchen (Boerewors), Steaks, Lammkoteletts und Hähnchen, oft begleitet von Salaten und Maisbrei (Pap). National Braai Day ist jedes Jahr am 24. September – alleine schon, dass es einen Nationalfeiertag zum Grillen gibt weist darauf hin, welch wichtige Bedeutung das Grillen in Südafrika einnimmt.

Am besten erlebt man ein Braai bei Einheimischen oder in Restaurants wie „The Strandloper“ in Langebaan. Im Restaurant Strandloper in Langebaan kannst du live an einem sogenannten Braai-Event teilnehmen.

4. Biltong, Droëwors und Boerewors – getrocknetes und gegrilltes Fleisch

Biltong ist luftgetrocknetes Fleisch, meist Rind, Wildfleisch oder Strauß, welches in Südafrika gerne als Snack serviert wird und als eines der beliebtesten und traditionellsten Snacks in Südafrika gilt. Dadurch, dass es nicht gekühlt werden muss, ist es ein beliebtes Mitbringsel zu südafrikanischen Braai-Veranstaltungen und wird durch seinen höheren Wert auch gerne an Geburtstagen verschenkt. Durch die Zugabe von Essig, Koriander, Pfeffer, Zucker oder Chili kann Biltong, welches erstmals von den Niederländern eingeführt wurde, immer einen anderen Geschmack aufweisen. Aber Achtung, Biltong darf nur luftdicht verpackt ausgeführt werden.

Als Droëwors werden getrocknete Würstchen bezeichnet, die mindestens genauso beliebt sind.

Boerewors ist eine gegrillte Wurst, die in Südafrika sowohl an Straßenständen, auf Street Food Märkten bzw. den Farmers Märkten oder bei Sportveranstaltungen zu den traditionellsten Gerichten gehört. Aus gehacktem Kalbfleisch bestehend wird sie mit Gewürzen wie Koriander, Muskatnuss oder schwarzem Pfeffer gewürzt und traditionell als Spiralform serviert.

Erwerben kannst du das luftgetrocknete Fleisch in beinahe jedem Supermarkt und auf Bauernmärkten, wie dem Oranjezicht Farmers Market in Kapstadt.

5. Südafrikanische Spezialitäten: Cape Malay Curry

Dieses milde Curry kombiniert süße und herzhafte Aromen mit Gewürzen wie Zimt und Kardamom. Es stammt aus der Kap-Malay-Gemeinschaft und ist in Kapstadt weit verbreitet.

Beliebt für seine authentische Zubereitung des Cape Malay Curry ist vor allem Marco’s African Place in Kapstadt.

6. Südafrikanische Spezialitäten: Potjiekos

Potjiekos ist ein langsam gekochter Eintopf aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen, der traditionell in einem gusseisernen Topf über offenem Feuer zubereitet wird.

Viele Lodges und Restaurants im Kruger-Nationalpark bieten dieses Gericht an.

7. Südafrikanische Spezialitäten: Pap und Sheba

Pap, auch Mealie Pap genannt, ist ein fester, weißer Maisbrei, der mit Sheba, einer würzigen Tomatensoße, serviert wird. Es ist ein Grundnahrungsmittel der südafrikanischen Küche und wird in vielen traditionellen Restaurants angeboten.

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8. Südafrikanische Spezialitäten: Chakalaka

Chakalaka ist ein aus den Townships stammende würzige Gemüsemischung, welche dort meistens zu Mealie Pap serviert wird. Chakalaka wird oft mit Tomaten, Zwiebeln und Chilischoten zubereitet und ist eine beliebte Beilage bei Braais. Das ideale Gericht für Vegetarier und alle, die es gerne würzig mögen.

Testen kannst du das leckere Chakalaka ebenfalls auf einem Rundgang durch Soweto mit einem ortskundigen Guide* (ab 36 Euro)!

9. Südafrikanische Spezialitäten: Sosaties

Marinierte Fleischspieße, sog. Sosaties, oft aus Lamm oder Hühnchen, sind ein weiterer Favorit beim Braai. Sie sind süß-würzig und zart. Probieren kann man Sosaties in typischen südafrikanischen Restaurants, wie dem Restaurant MOYO Kirstenbosch.

10. Südafrikanische Spezialitäten: Eggs Benedict

Eggs Benedict ist das Frühstücksgericht Südafrikas schlechthin! Auf leckerem, frisch gebackenem Brot wird traditionell pochiertes Ei mit Bacon und Sauce Hollandaise serviert.

11. Südafrikanische Spezialitäten: Roosterkoek

Die südafrikanische über dem Braai zubereitete Spezialität Roosterkoek besteht aus einem gegrillten Weißbrot und wird traditionell mit Sirup und Käse serviert. Besonders leckeres Roosterkoek findest du im Bistro De Tol Farm Deli in Citrusdal.

12. Südafrikanische Spezialitäten: Fangfrischer Fisch

Südafrika ist von zwei Ozeanen, dem Atlantischen und dem Indischen Ozean, umgeben, was das Land zu einem Paradies für Fischliebhaber macht. Die reichen Fischbestände und die Nähe zur Küste ermöglichen es, fangfrischen Fisch direkt auf die Speisekarten der Restaurants zu bringen. Die südafrikanische Küche spiegelt diese Meeresnähe wider, und Fisch spielt eine zentrale Rolle in vielen Gerichten. Zu den Spezialitäten gehören unter anderem der Cape Snoek, ein schmackhafter Barrakuda, der oft gegrillt oder geräuchert wird, Kingklip, ein delikater Tiefseefisch, und die Hottentot-Bream, die für ihren milden Geschmack geschätzt wird. Auch Meeresfrüchte wie Muscheln, Austern und Langusten sind beliebte Delikatessen.

Besonders leckeren Fisch findest du entweder im Gaaitije Restaurant in Paternoster an der Westküste von Südafrika oder im Restaurant Fishermans Cottage in Hermanus.

13. Südafrikanische Spezialitäten: Springbocksalat mit Rooibos

Möchtest du gleich zwei Klassiker miteinander kombinieren, ist ein frischer Springbocksalat, bestehend aus Spingbockrippenstücken gemischt mit dem südafrikanischen Rooibos, welcher mit Rooibosblättern zu einer Rauchmarinade zubereitet wird, genau das Richtige. 

14. Südafrikanische Spezialitäten: Melktert

Meltert ist ein „Milchtarte“-Dessert, das aus einer cremigen Vanillefüllung in einer knusprigen Kruste, bestäubt mit Zimt, besteht und sich perfekt zum Kaffee eignet!

Testen kannst du die südafrikanische Spezialität beispielsweise im Café Truth Coffee in Kapstadt.

15. Südafrikanische Spezialitäten: Malva Pudding

Malva Pudding ist ein süßes Dessert kapholländischer Herkunft, welches als klebriger, süßer Pudding mit Aprikosenmarmelade warm serviert wird und aufgrund seiner Beliebtheit beinahe in jeder südafrikanischen Game Lodge zum Abendessen serviert wird. Durch die Zugabe von Aprikosenmarmelade erhält der Malva Pudding eine karamellisierte Note. Der Malva Pudding wird heiß mit Vanillesoße oder Vanilleeis serviert. Köstlichen Malva Pudding findest du beispielsweise im Restaurant Fishermans Cottage in Hermanus.

16. Südafrikanische Spezialitäten: Amarula Cream

Sicher hast du schon einmal den Begriff Amarula gehört. Schließlich wird der köstliche südafrikanische Likör aus der Marula-Frucht, der für seine cremige, leicht fruchtige Note bekannt ist, auch in Deutschen Supermärkten verkauft. Am besten schmeckt Amarula auf Vanilleeis oder in Cocktails.

17. Südafrikanische Spezialitäten: Mocha-Choca-Rula

Mocha-Choca-Rula ist Kaffee mit heißer Schokolade und Amarula und wenn du mich fragst, der ideale Begleiter auf einer Morgensafari und die beste Art, um den köstlichen Amarula zu testen!

18. Südafrikanische Spezialitäten: Rooibos-Tee

Ob zum Backen, verfeinern von Soßen und Marinaden oder zum Braai – das Nationalgetränk Südafrikas findet dank seiner milden Aromen oft Verwendung in der Küche. Als koffeinfreier Tee ist der Rooibos-Tee mit seinem leicht süßlichen, erdigen Geschmack einzigartig für Südafrika.

Mein persönlicher Favorit ist der Red Cappuccino – ein aus Rooibos Tee zubereiteter, weihnachtlich schmeckender Cappuccino, ganz ohne Koffein. Besonders gut schmeckt der Red Cappuccino in der Pluim Eatery De Rust entlang der Route 62!

19. Südafrikanische Spezialitäten: Südafrikanischer Wein

Beliebt ist in Südafrika aufgrund der vielen Weingüter das Weintrinken. Hervorragenden südafrikanischen Wein kannst du direkt auf den Weingütern oder in den Supermärkten erwerben. Welche Weingüter du keinesfalls verpassen solltest und wo der Wein besonders köstlich schmeckt, erfährst du im eigenen Beitrag hier:

➽ 10 Weingüter in Südafrika, die auf einer Südafrika Reise nicht fehlen dürfen

Besonders bekannt ist im Übrigen die südafrikanische Rotweinsorte Pinotage, die Aromen von Beeren und Rauch kombiniert. Testen kannst du den Rotwein beispielsweise im Spier Wine Estate in Stellenbosch.

20. Südafrikanische Spezialitäten: Südafrikanisches Bier

Mittlerweile ist Südafrika nicht nur für Weine, sondern auch für südafrikanisches Bier bekannt. Die Bierproduktion nimmt in Südafrika stetig zu. Die bekanntesten Biersorten sind Black Label, Amstel und Carlsberg. Das ursprüngliche Bier wird Umqombothi genannt. Die Xhosa stellten es einst aus Mais und Sorghum-Malz her. Testen kannst du traditionelles Bier bspw. bei einer Tour über den Sani Pass nach Lesotho.

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Für eine Bierverkostung sind die Brauerei Barrington´s in Plettenberg Bay oder das Restaurant Franks Corner Bar and Grill in Franschhoek empfehlenswert.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Trinkgeld ist in Südafrika üblich?

Trinkgeld ist in Südafrika ein fester Bestandteil und wird gerne gesehen. Generell kannst du dich an der Faustregel von etwa 10% des Rechnungsbetrags orientieren – selbstverständlich kannst du aber auch mehr oder weniger oder gar kein Trinkgeld geben. Die Service Kräfte werden dir sehr dankbar sein, sehen es aber (zumindest abseits der großen Touristenhotspot-Restaurants) nicht als selbstverständlich an. Trinkgeld wird übrigens auch bei Safari-Touren und in Safari-Game-Lodges gegeben. Hierzu liegen meist zwei separate Umschläge beim Check-Out bereit, in welchen du einmal das Trinkgeld für deinen Guide und einmal das Trinkgeld für die restlichen Lodge-Mitarbeiter geben darfst, sofern du das möchtest.

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